锅包肉的做法 怎么做锅包肉
猪里脊洗净切片，加盐、料酒、鸡蛋清和淀粉拌匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜切段，碗中放盐、白糖、醋、生抽、香油拌匀，做成糖醋汁，油温烧至7成热，放肉片炸至金黄，捞出，待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出，留底油，放葱姜蒜炒香，加肉片、糖醋汁炒匀，放香菜段，盛出。
怎么做锅包肉
食材：
猪里脊肉300克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，香菜1根，土豆淀粉70克，鸡蛋清1个，白糖10克，醋10克，生抽10克，盐，香油
锅包肉的做法：
1.猪里脊洗干净切片，加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉，搅拌均匀。
2.葱姜切丝，蒜切片，香菜切段。
3.碗中放盐半勺、白糖15克、醋15克、生抽15克、香油5克拌匀，做成糖醋汁。
4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉片炸至金黄，捞出。
5.待油温升高之后，再次放入肉片，复炸半分钟，捞出。
6.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀。
7.放入香菜段,炒匀盛出。
小贴士：
做锅包肉一定要用猪里脊肉，口感更好。
糖醋汁的味道可以根据自己的喜好进行调配。
锅包肉的做法
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：煎炸
主食材：猪里脊300克、土豆淀粉70克
辅料：大葱1段、姜1块、蒜3瓣、香菜1根、鸡蛋清1个、生抽10克、盐、料酒、白糖10克、醋10克、香油
步骤：
猪里脊洗净切片；
加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉拌匀；
葱姜切丝；
蒜切片；
香菜切段；
配制糖醋汁：盐半勺，白糖15克，醋15克，生抽15克，香油5克拌匀；
锅中放入适量油，油温烧至7成热；
放入挂好淀粉的肉片，炸至金黄，捞出；
待油温升高，放入肉片复炸半分钟，捞出沥干；
锅中留底油，放入葱姜蒜炒香；
1加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀；
1放入香菜段炒匀盛出即可。
锅包肉的做法
起锅烧油放入裹好淀粉的肉片炸至金黄色后，捞出控油装盘。再往锅内倒入调好的汁和水淀粉小火熬至粘稠，放入葱花和姜丝，最后放入肉片翻炒30秒左右，一份美味的锅包肉就完成了。
锅包肉的制作方法
准备食材：猪里脊肉、葱、姜、油、盐、米醋、料酒、酱油、玉米淀粉、水淀粉、白糖。
猪里脊肉洗净后片，葱切葱花，姜切丝，白糖、米醋、酱油、盐和少量水调汁。
切好的肉片与盐、料酒腌制一段时间，腌制好后裹上玉米淀粉。
起锅烧油，油热后放入裹好淀粉的肉片炸至金黄色，再捞出控油装盘。
往锅内倒入调好的汁和水淀粉小火熬至粘稠，再放入葱花和姜丝，最后放入肉片翻炒30秒左右，一份美味的锅包肉就做好了。
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