芥菜丝咸菜的做法2015
芥菜洗干净擦丝，用盐半斤或者一斤腌好。一小时以后把淹出来汤挤掉。
芥菜丝挤完水，摊开晾水汽，一般晾一夜即可。
煮熟花生，放八角，捞出待用。
白芝麻炒熟待用。
把糖，醋，生抽，花椒适量（两小把）混合直到糖融化，喜欢甜口可以多放糖。
混合液倒入芥菜丝里搅拌均匀。花生，芝麻倒入搅拌均匀。腌2小时以后芥菜丝变色的即可食用。
放到密封的罐子里，冰箱冷藏。
芥菜丝咸菜的做法
将芥菜头洗干净，将其外表的根须清理干净。
将干净的芥菜头切成长条。将干净的芥菜头切成8×8毫米的长条。
晾晒。放在透气好的帘子上，晾晒2天。
收好并清洗。当芥菜丝半干时，将其收起来，用水冲洗干净，空水。
调酱料。当水空干后，将芥菜丝倒在一大碗中，撒盐一小勺（比平时拌凉菜多一倍的盐），搅拌均匀。然后，加适量的五香粉或十三香，加少量的醋和葡萄酒，再搅拌均匀。
翻炒。然后，将食用花生油加热，放入黑芝麻和辣椒面，大火翻炒几下，关火，再放入一勺白砂糖，搅拌均匀，将以上加过配料的芥菜丝倒入锅中，翻均匀即可。
晾凉。待芥菜丝晾凉后即可食用，将其放入密闭的瓶中，食用时取出少量食用。
芥菜丝咸菜
1.把芥菜丝拌上盐，拉出水来，一定记得不要把水倒了，带着原汁才好。
2.芥菜疙瘩洗净，切丝，一定记得是手切的吃好吃。
3.炒锅放花生油，花椒八角炝锅，油比平时炒菜多一点，油凉后，将白糖、白酒、蒜切片、等和炝锅油一起拌入芥菜丝内，装入干净的容器，放7天以上才可以吃，时间越久，芥末味越浓些。
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