糖尿病人吃荠菜要注意什么
荠菜在制作前一定要认真仔细地清洗，最好将其切开用盐水浸泡10多分钟，再用清水冲洗干净方可烹饪。
荠菜做馅比较好，制作之前最好不要用水焯。
荠菜具有宽肠通便的功效，大便溏稀者慎食。
吃荠菜要注意什么
荠菜是季节性的食物，当季的食物可以食用，但是微微长老之后就不要食用了，木质素含量会比较高，影响消化。
荠菜中含有的大量的胡萝卜素和维生素A，一次性不能食用过多，也不可以和其他富含胡萝卜素的食物，比如说柿子、西红柿、西兰花、胡萝卜等。
荠菜中含有大量的草酸和鞣酸，不能和富含蛋白质和钙、镁元素的食物一起食用，容易出现消化不良的情况。
荠菜会加重植物性光过敏的情况，因此，本身有光过敏的人群，不建议食用过多的荠菜。
吃荠菜要注意什么
荠菜中含有大量的鞣酸、草酸和生物碱，因此食用的时候最好先焯水，在做成其他的食物食用。
荠菜中含有丰富的维生素C，因此吃越新鲜的荠菜营养价值越高，不要将荠菜长时间保存。
荠菜根部的药效最好，因此不建议将荠菜根部去除食用，将老茎、老叶去除就好了。
荠菜中的香味比较浓郁，因此食用的时候可以不加葱、姜、蒜，以免影响味道。
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