常温的酸奶可以加热吗
常温的酸奶可以加热,可以将酸奶放置于可微波加热的容器中,用中档火力加热25秒左右,加热后摇匀即可饮用。
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶可以加热吗
温热喝就是把酸奶用50℃左右的温水,隔热水慢慢加热。 不过值得注意的是,超过50℃,有可能杀死菌种,影响酸奶的质量。
酸奶不能直接加热喝,蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,口味和口感都会消失,其营养价值和保健功能便会降低。
不过受热后乳酸菌的活动加剧了,产生的乳酸多了,但它们本身没法适应高温慢慢死亡,留下变酸的酸奶。乳酸菌没了,这样喝对身体并没有坏处,然而对身体也没有什么益处了。
酸奶可以加热吗
酸奶最好不要加热
原则上酸奶喝冷的更好,但要加热也是可以喝的,但是温度不能超过40度,超过40度酸奶的益生菌活性就会减弱,营养慢慢开始流失。所以要加热酸奶时最好将酸奶放在50度的水中烫至温热再饮用,不要用高于60度的水加热酸奶。
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