苹果氧化了还有营养吗|

苹果氧化了还有营养吗

苹果氧化之后只是将苹果内的亚铁离子氧化成铁离子，并没有大碍，氧化后并没有营养丢失，可以食用。但如果果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质，则不能吃。

苹果氧化了还有营养吗

苹果氧化之后只是将苹果内的亚铁离子氧化成铁离子，并没有大碍，氧化后并没有营养丢失，可以食用。但如果果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质，则不能吃。

苹果中含有大量的维生素C，又名L-抗坏血酸，是一种抗氧化剂，非常容易被氧化，苹果被表皮包裹，一旦被切开或咬后，其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C，而具有颜色，当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。

燕窝化了还有营养吗

有的，燕窝是水溶型蛋白，当温度超过80℃就会开始溶化。

煮化了的燕窝依然有营养，可以吃，也容易吸收。

如果要有口感的话，建议以后炖煮时间可以缩短一点。

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