红烧蹄膀怎么烧
红烧蹄髈做法：
将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；
汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；
锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；
留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤、酱油、香料、料酒、葱姜，同烧；
待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。
红烧蹄膀是以猪肘为主要材料制作的一道菜品，乃福建省民间地道的传统名菜，肉嫩烂，口感好，油而不腻。取料于猪前腿，带白夹心肉。若加闽西特产菜干则味更香醇。
红烧蹄膀怎么做
材料：蹄膀、姜、蒜、酱油、桂皮、八角、冰糖等。
做法：
将蹄膀洗净，烧一锅开水，将蹄膀放入水中烫几分钟，然后捞出洗去血水。
炒锅烧热入油2汤匙，放入姜片，葱段爆香，然后放入蹄膀翻炒几下转入烧锅。
加入桂皮，八角，适量老抽，冰糖和一些料酒，另外再加冷水没过蹄膀，大火烧开，转中小火加盖子慢烧1个多小时。
待蹄膀皮能被筷子轻轻捅入时，加适量盐，搅匀，然后揭开盖子，调大火候收汁即可。
啤酒烧蹄膀怎么做
准备好食材：蹄膀、啤酒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、冰糖。
首先是将蹄膀洗干净，并且焯水，然后入锅里翻炒一会儿。
然后加葱、姜、蒜末儿，辣椒、冰糖，再加一整瓶啤酒炖肉，不添水。
大火吨大约不到一个小时吧，再转小火收干汤汁即可。
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