红烧肉怎么做需要放盐吗
红烧肉需要放盐且制作步骤如下如下：
准备食材：
五花肉、姜、冰糖、酱油、八角、盐。
制作方法：
五花洗净切块，姜切片；焯肉，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用；炒糖色，将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒；煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可；将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色；放入姜片继续翻炒；加入适量的酱油，翻炒均匀后，倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右；收汁装盘开动即可。
红烧肉放盐吗
红烧肉放盐
做红烧肉需要放盐，一般在出锅前十分钟左右放盐，这样做的目的是锁住肉细胞中的水分。如果不放盐或者太早放盐，肉细胞中的水分会渗出，导致红烧肉缺少水分，从而影响肉的口感和味道。
怎么做红烧肉
原料图如图所示。
五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
锅里放油煸炒肉块到微黄。
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
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