糖醋糖醋蒜的做法最正宗的做法 糖醋蒜的做法
食材:蒜3500g、米醋2800g、糖适量、盐适量;
新鲜的大蒜买个头大的,感觉成熟的比较好,剥去外面的两三层脏皮,削掉须和根,茎也剪掉些。
把蒜皮剥掉两层,确保大蒜上没有土。如果想在固定大小的罐子里多装些,可以把一个大蒜掰成两三份,能省很大空间。然后就是放在风扇下吹十分钟,吹掉表面湿气。
可装罐,一层大蒜撒一层糖。蒜装完了放盐,最后就是倒进去醋了。
用干净无水无油的筷子搅搅,糖融化就可以了。最后就是盖上盖子,放到通风阴凉的地方。20天后差不多就可以了。泡的时间越长,辣味就越淡。
糖醋蒜的做法 糖醋蒜怎么做好吃
步骤1
准备食材:大蒜200克、白糖30克、醋100克、盐1茶匙。
步骤2
首先将大蒜剥去外面的一层皮。
步骤3
然后锅中倒入适量清水,水热放入白糖、盐慢慢熬化、再倒入陈醋大火烧开,烧开后倒入碗中放凉。
步骤4
接着碗中放入大蒜,倒入放凉的糖醋水,封上保鲜膜。
步骤5
最后放进冰箱冷藏15天即可。
糖醋蒜的做法
选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。每天早晚各换缸一次,腌至15天后,即成咸蒜头。
捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的百分之70为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3到4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。
最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。
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