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未成熟不宜食用|

未成熟不宜食用

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。

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特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。

未成熟不宜食用

青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。

避免食用未成熟的柿子

未成熟的柿子,当中的鞣酸含量比成熟的柿子高出25倍,过多的鞣酸会导致胃溃疡,胃糜烂甚至发生胃穿孔,所以挑选柿子时,一定要挑选颜色深一些,手感软的。


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  • 脆柿子是不是未成熟的柿子|
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