好吃又酥脆的面包怎么做
准备好所有食材，除黄油酵母外混合揉匀（预留液体10-20克）。装进保鲜袋放入冰箱冷藏过夜静置。
静置好的面团稍微回温下，同时黄油进行软化，酵母放进预留的液体内融化静置
出粗膜状态加入软化好的黄油，再次揉搓摔打十几次就可以出手套膜。
大概整个过程揉＋摔打十分钟左右的手套膜。
放入盆里在温暖的环境下进行第一次发酵（26-28度左右），手沾粉插入面团，戳洞不回缩不塌陷，一发完成。
发酵好的面团轻轻按压排气，平均分成16份，分别滚圆，有间距的放入金盘，再放进烤箱开发酵功能35-38度左右进行二次发酵至两倍大。
二发的同时，制作酥粒，低粉，奶粉，糖粉先混合均匀再放进软化好的黄油用手捏，揉搓。
放入预热好的烤箱上下火180度，20分钟左右烤制，上色满意后及时加盖锡纸。
炸鱼怎么做酥脆又好吃
将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个。
腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定。
再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道。
在锅中倒入足够葵花油，油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸，隔一会儿翻个面来回炸，待两面金黄后捞出，火稍微开大一点，十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸，每一面炸十几秒出锅。
好吃又软的面包怎么做,好吃又软的面包做法
材料：高筋面粉300克、酵母粉3克、白糖20克、奶酪15克、鸡蛋2个、植物油2勺（或者用黄油）、盐2克、牛奶、白芝麻。
把一个鸡蛋打入盆里，放入20克糖，用打蛋器打蛋液，使糖完全融化，没有打蛋器用筷子多搅拌几次，直到糖都融化为止。
往盆里加入300克面粉，3克酵母粉，2克盐。
加入适量牛奶，牛奶是热的，温度在35°左右，一边加入牛奶一边和面，面粉成絮状时停止加牛奶，开始用手揉面。
往面里加入两勺植物油，（或者黄油），15克奶酪，先在盆里把面揉成团，让面充分吸收植物油和奶酪。
揉好的面团不黏手，不黏面板，如果黏手，手上粘点干面粉揉面团，反复几次直到面团不黏手，不黏面板为止。接着就是力气活了，揉面揉面不断的揉面，左手按住面团，右手一边揉一边往前拉，这样一直揉到出膜为止。
取一小团面看看能不能拉出膜出来，能拉出来就可以了。
把面揉成光滑面团，盖上盖放入温暖的地方开始发面。冷天发面时间长，可以把烤箱开到150度预热一会儿，温度在30°到35°左右，把面团盖上盖放进去发酵，烤箱温度降下来后如果面还没发好，把面团拿出来，烤箱再预热一下后再放进去。
发好的面是原来的1.5倍到2倍大。如果在预热好的烤箱中发面，注意观察，面团发到原来的1.5倍到2倍就可以取出来。
扒开面团能看见蜂窝孔，面就发好了。
1取出发好的面，因为面里有油，所以发好的面不黏手。分成几个小剂子。把每份揉搓成长条。
1卷成图中形状，中间的面团小了点，做了个小面包。
1把做好的生面包放入烤盘中，放入温暖的地方二次醒发，二次醒发一定要完全发好，二次醒发好后，用刷子轻轻在每个面包上刷点油，再轻轻刷上蛋液，撒上白芝麻。
1烤箱上下管170°，25分钟左右烤好。
1烤好的面包取出，稍凉就可以吃了。
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