垮炖鱼下巴怎么做好吃
主料：鱼下巴。
辅料：姜、葱、大料、桂皮、辣椒、老抽、料酒、醋、糖、盐、花椒。
具体的做法如下：
首先将鱼下巴洗干净，用花椒、水和料酒泡20到30分钟；
将姜切成片，葱切成段，辣椒切成段；
把锅烧热，加入油后热五分热，放入姜、葱、大料、桂皮和辣椒，炒出香味；
锅内倒入开水，大火水沸，将鱼下巴依次放入锅内；
一段时间后，放入盐和糖，开中火；
等8到12分钟后出锅，即可食用。
垮炖鱼的正宗做法 怎么做垮炖鱼
主料：草鱼800克。
配料：啤酒一瓶、黄豆酱油25克、米醋40克、白糖20克、盐3克、葱姜蒜适量、大料三个、花椒十粒、桂皮一小块。
草鱼洗净切两段，两面轻轻划两刀，别太深，容易碎掉。
葱切段，姜切厚片，蒜轻拍裂。
锅内倒少许油烧热，下葱姜蒜大料桂皮花椒煸炒十秒钟。
接着放酱油和醋爆香，这点很关键。
然后倒一瓶啤酒，放盐和糖烧开。
把鱼直接放进汤中，中火烧开，然后盖锅盖中小火炖十五分钟翻面儿。
再炖十五分钟汤汁变少，有些粘度就可以了出锅享用了。
西红柿炖鱼怎么做好吃 西红柿炖鱼怎么做
鱼块适量， 西红柿2个，蚝油适量，极味鲜少许，味精少许。
鱼块取出来放冷水里化冻。
下水煮两三分钟，放姜片少许盐，去腥味，捞出来备用。
锅里刷油，西红柿放进锅里炒，不需要加水。
放蚝油，西红柿炒到这个程度倒进去鱼。
可以去掉鱼皮。
鱼本来就煮熟了，几分钟后就可以出锅，出锅前放少许极味鲜和鸡精。
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