冬天剩饭多长时间不能吃
冬天剩饭8小时后就不能再吃了，冬季时温度较低，能够抑制米饭中的细菌滋生，将米饭食用保鲜膜密封好即可保存8小时，如果放置冰箱冷藏区，则可以将米饭保存3天左右的时间，另外将剩饭极速冷冻在冰箱冷冻区中，即可保存一个月时间。
冬天剩饭存放时间
8个小时
冬天剩饭8小时后就不能再吃了，冬季时室内温度较低，能够在一定程度上抑制米饭中的细菌滋生，但是并不能完全阻止微生物的生长，因此剩饭在常温下会多保存8个小时左右的时间。
冷藏保存
冬天剩饭在冰箱冷藏区可以存放3天时间，将剩饭装入容器中，然后使用保鲜膜上器口密封起来，放入冰箱的冷藏区中，既可以减少剩饭和空气的接触，也可以放在剩饭和其它食物发生串味。
冷冻保存
冬天剩饭在冰箱冷冻区可以存放一个月时间，将剩饭放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻区极速冷冻起来，冷冻区温度极低，细菌和微生物无法滋生，但是最多只可以保存一个月时间，保存时间过久对导致营养价值流失。
剩菜剩饭为什么不能吃
剩菜剩饭不能吃的原因是：过夜的剩菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后，毒性会增强，严重的还可导致食物中毒，甚至死亡。
在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学生毒素来说，加热也是无能为力。在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐。硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。
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