五柳蛋的做法
先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。
炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。
炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，倒入调好的酸甜汁，勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可。
五柳炸蛋的做法
准备清水200克，盐10克，油50克，白醋10克，鸡蛋200克，番茄酱10克，胡萝卜50克，洋葱50克，青椒50克，糖10克。
洋葱、胡萝卜、青椒切丝备用。热锅下油，倒入打散的鸡蛋，煎至两面金黄捞出。锅中炒熟洋葱丝、胡萝卜丝、青椒丝，盛出备用。
另起锅加入一碗清水，倒入番茄酱、糖、白醋煮沸，加入少量的玉米淀粉勾芡。加入炒熟的三丝，倒入炸好的鸡蛋，小火翻炒几下即可。
五柳炸蛋的家常做法 五柳炸蛋怎么做
主料：鸡蛋三个、五柳菜、番茄酱适量、白砂糖适量、盐少许、水适量、白醋适量、淀粉少许。
五柳菜，其实就是五种酸菜条，分别是木瓜、红萝卜、黄瓜、荞头、姜，用白醋腌制的。
打入鸡蛋在盘子里，切记盘子一定要抹干水分，否则蛋下油锅时会引起油飞起来。
炒锅烧热后加入花生油或其他植物油，继续加热至油烧开，倒入鸡蛋。
蛋一下去要起泡泡有裙边才可以，这样蛋会更香。
一面煎至金黄就翻过另一面，其实就跟平时煎荷包蛋差不多。
然后盛出装入盘中。
准备一个碗调好酸甜汁，有番茄酱、白醋、白沙糖、盐、冷开水，如果像这样三个鸡蛋的话，就调小半碗汁可以了。
煎好的鸡蛋盛出来后，锅中的油可留可不留，个人喜欢，倒入调好的酸甜汁
等酸甜汁稍稍煮开后，加入五柳菜，之后继续中小火煮一下，最后用少许淀粉勾芡煮至汁变浓稠，直接淋到鸡蛋上面即可。
1简单的下饭菜岀来了。
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