胡萝卜和青萝卜相克吗|

胡萝卜和青萝卜相克吗

青萝卜和胡萝卜能一起吃，食物没有相克，对于人体也没有任何的伤害。

青萝卜就是中国萝卜中的绿皮萝卜，青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿。冬季产的青萝卜脆甜。青萝卜包括:沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。

胡萝卜和青萝卜可以一块吃吗

不可以。

白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等；尤其维生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外，白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸过多，对促进消化机能作用很大，适合胃炎患者食用；

胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，对于用眼过度和经常熬夜的人来说，能起到缓解疲劳的作用；

如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，则不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C；

另外，维生素A是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收；

所以，胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好，因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β—胡萝卜素的保存率可高达97%，在体内的消化吸收率可达90%。

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