瘦肉香菇家常做法
香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。瘦肉切好加入适量的油盐和两滴酱油料酒搅拌均匀,腌制十分钟。
生姜,蒜苗,继续切,切香菇
等窝热了,加入点油,热油姜丝爆锅,放入肉片,煸炒
炒之变色,然后加入蘑菇炒上5分钟,在加入用水兑好的生粉(小半碗左右)再炒上个3分钟左右就能装盘了。
瘦肉炖雪耳的家常做法
主料:瘦肉150g。
辅料:雪耳20g、姜1片、陈皮适量、枸杞适量、盐适量。
做法:
买回来的雪耳提前泡发。
准备好姜片和陈皮。
瘦肉切好焯水。
用清水冲洗干净。
把所有食材放到炖盅里加适量的温开水。
炖盅放到电炖锅里后调好水位。
盖锅盖隔水炖2小时。
出锅撒上几粒枸杞即可。
瘦肉香菇饺子怎么做好吃,瘦肉香菇饺子的烹饪方法
主料:猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克;调料:鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;蘸汁:大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量。
馅料:猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;
包饺子:饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子。
煎饺子:蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,,盖上锅盖,大火蒸8分钟;平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;
蘸汁:将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀即可。
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