烤箱如何做蛋糕
在盆中打入四颗鸡蛋(全蛋液)。
倒入100克白糖,用电动打蛋器打发。
打发用的工具、容器、和食材,必须无油、无水。小窍门:打发时,打蛋器斜着打,打发的速度会快很多。
将蛋液打发至提起打蛋头,蛋糊滴落不易消失即可。
将100克低筋面粉分三次筛入蛋糊中,用刮刀前后或左右匀速搅拌,直至面粉和蛋液基本混合均匀。
准备一个8寸大的蛋糕模具,提前刷一层玉米油,倒入准备好的蛋糊,装七分满即可。
将模具放入提前预热好的烤箱中,在模具上方盖张铝薄纸,这样蛋糕表面不易烤焦。
165度烤制50分钟,具体时间根据烤箱和模具大小而定,用竹签竖的插蛋糕的中间,拔出后是干的就可以了。
将烤好的蛋糕倒扣在烤架上,晾凉后倒扣脱模。色泽金黄、口感松软的蛋糕就做好了。
在家做蛋糕 如何做蛋糕
如何做蛋糕 在家做蛋糕最近因为疫情的缘故,大家都宅在家里已经是快一个月了,天天在家太闷?不如研究美食学点手艺,既可以让我们每天的生活更加充实,又可以让孩子参与做美食的乐趣,还可以把做好的美食晒到朋友圈,和朋友分享着自己的快乐!喜欢吃蛋糕不用出门买,自己在家就能做,没有烤箱也别担心,用电饭煲同样能轻
如何做蛋糕 在家做蛋糕最近因为疫情的缘故,大家都宅在家里已经是快一个月了,天天在家太闷?不如研究美食学点手艺,既可以让我们每天的生活更加充实,又可以让孩子参与做美食的乐趣,还可以把做好的美食晒到朋友圈,和朋友分享着自己的快乐!喜欢吃蛋糕不用出门买,自己在家就能做,没有烤箱也别担心,用电饭煲同样能轻松地做出蛋糕,五十分钟即可出锅,而且又细腻又松软,比烤的还要好吃,幸福不过如此。
最近电饭煲蛋糕真的火遍整个网络,甚至连朋友圈都一样火起来,电饭锅作为家家户户必备的做饭工具,给自制蛋糕带来了便利的条件,使得人们都开始了学习电饭锅做蛋糕,而用电饭煲做可以说比烤箱简单多了,香甜滑嫩,色泽金黄。下面我便会将电饭锅做蛋糕的方法详细分享给大家,掌握好这些小窍门,做出来的蛋糕不塌陷不回缩,绵甜又松软,而且蒸着吃不上火,家里如果有想吃蛋糕的宝宝,宝妈们不妨尝试一下,别忘了发朋友圈,哈哈。
【材料】:鸡蛋 4个,牛奶 200克,白糖 90克,盐 2克,低筋面粉 180克,玉米油 40克,白醋 几滴
【做法】:将牛奶倒入小锅里煮至温热,也可以直接用温热的水泡奶粉。然后把牛奶倒入大碗里,再倒入玉米油,不断的搅拌到油和牛奶完全融合,然后筛入低筋面粉,搅拌均匀,面糊要搅拌到无颗粒的状态。
取4个鸡蛋,蛋黄和蛋清分离,蛋清装入无水无油的盆子里。将蛋黄倒入面糊中搅拌均匀,搅匀后放在一旁备用。
滴几滴白醋或者柠檬汁到蛋清里面,然后打发1分钟,再放入白糖打发,白糖要分三次放入,放一次白糖打发1分半钟左右。
所有的白糖加入后继续用高速打,打至可以提起一个尖尖的角,反扣后不会留下来,即完成;
开始混合蛋白霜和蛋黄液了,要分三次操作,先在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜,一定要用上下切拌的方式切拌均匀,切拌好的蛋糕糊,分批倒入剩下的蛋白霜中盆,继续上下切拌均匀;
把蛋糕糊倒入电饭煲内,轻轻震几下,震出里面的气泡,然后盖好锅盖,按电饭煲的蛋糕功能,蒸50分钟,蒸好后焖5分钟再打开;
揭开后倒扣至凉,就是电饭煲形状的蛋糕了。 我的电饭煲是不粘锅内胆,所以不刷油也可以基本完整
蛋糕味道很浓,口感也很好,疫情当前,想吃蛋糕就自己做一个简单版的蛋糕吧,操作简单,口感细腻,松软美味,特别适合小朋友吃哦。
【小提示】:
加适量柠檬汁或者白醋,能使蛋白更白,同时可以稳定打好蛋白的气泡,使它对热更稳定。
蛋白要打发至能立起来,不然蛋糕也并不会蓬松。
用到的盆一定要无水无油的哦,切记。
家里电饭锅没有蛋糕的功能,那就选择“煮饭”功能。
如何做蛋糕卷
准备原料:
蛋糕专用粉2斤 、 白糖2斤、全蛋4斤 、蛋糕油1两、沙拉油2两、奶水4 两、盐适量、果酱适量。
制作方法:
将鸡蛋打入搅拌缸内然后加入白糖、蛋糕油、盐搅打至泡沫呈稳定性时加入面粉继续打发。
待面糊搅稠且能勾起尖峰状时停即可。
加入适量的奶水,改用慢速将其充分搅匀,再加入沙拉油继续搅拌均匀。
将搅好的面糊倒入模具,放进烤箱里。(烤炉上火调至200度,下火调至160度)烘烤至表面金黄色 (20 分钟左右)即可出炉。
出炉后立即取出脱离烤盘,此时,蛋糕坯便做好。冷却后再予以装饰。(制作蛋糕卷时先找一张结实的干净纸垫在案板上,然后将蛋糕坯反扣在纸上,并抹上果酱。)
找一个长一点的擀面棍卷住纸然后向反方向卷,卷好后将纸从擀面棍上退出,并把卷好的蛋糕坯裹住并裹紧。
放一段时间即可裁去纸,用蛋糕锯齿刀切成小块,即可食用。
|烤箱如何做蛋糕
在家做蛋糕 如何做蛋糕 如何做蛋糕卷 烤箱如何做蛋糕