炝土豆丝饭店做法
取两个土豆，去皮，然后切成丝，如不立即做菜，可将土豆丝放在清水中待用。取两个青椒，切成丝，将3~4瓣大蒜去皮切碎待用。将炒锅洗干净，放在温火上，待水分干后，放入少许色拉油。待油稍热后，依次加入花椒、青椒丝、土豆丝，进行翻炒。
土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C对大脑细胞具有保健作用。
中医认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压。
炝炒土豆丝,炝炒土豆丝做法
食材：土豆一大个、蒜粒2辫、辣椒适量、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量；
土豆一个，洗净削皮；用擦子擦成细丝；
把土豆丝放入盆里，加入清水没过土豆丝，然后加入一点醋和盐，浸泡五分钟。加醋和盐的目的是为了除去土豆的淀粉和让土豆丝更加爽脆；
加入一勺盐、一勺糖、生抽、少许醋，搅拌均匀；
加少许油，加入辣椒煸一下，然后加入土豆丝；
大火翻炒，然后加入调好的汁，出锅前加入蒜粒。这款土豆丝，味道浓郁，非常好吃。
炝拌土豆丝的做法
起锅烧水煮开后放入切好的土豆丝煮30秒，取出后过一遍凉水沥干用碗盛好，再把葱丝和白糖、生抽等调料放入碗内，最后将烧热的油倒入碗内搅拌均匀，一份美味的炝拌土豆丝就做好了。
炝拌土豆丝的制作方法
准备食材：土豆、花椒油、小红油、葱、白糖、盐、生抽、色拉油、芝麻油。
土豆去皮后清洗干净，切成细丝放入凉水中清洗一遍后。
葱切成细丝。
起锅烧水煮开，把土豆丝放入锅内煮30秒左右，再把土豆丝取出过一遍凉水并沥干水分用碗装好。
把切好的葱丝放入碗内，并依次放入白糖、盐、生抽、花椒油、小红油。
另起锅放入芝麻油和色拉油烧制，烧热后倒入碗内，搅拌均匀后，美味的炝拌土豆丝就做好了。
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