如何做水煮桂鱼
鱼去鳃去鳞去内脏处理好，鱼去头去尾，顺着鱼骨片成两大片。然后斜切成鱼片；
锅烧热，下猪板油煸香出油后，下姜片抹匀锅底；
把川香水煮鱼调料倒入碗内，倒一碗水调匀；
锅内再倒少许油，把姜末蒜末下锅爆香，倒入水煮鱼调料炒香煮开，放入豆芽、片好的鱼片，倒清水没过鱼，煮5分钟即可烹饪小技巧调料包已经有丰富味道了，不要再自己加盐了。
如何做红烧丁桂鱼
主料：丁桂鱼一条,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净，熟鸡肉约半两并切薄片，鲜蘑菇半两并切片，笋子半两片成薄片后在沸水中煮约五分钟，葱半两并切段，老姜一小块并切片，蒜两瓣并切片，酱油两大匙，淀粉一大匙并用水兑成芡汁，料酒一大匙，香油一匙，盐、味精适量。
做法
将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上；
锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用；
锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味；
再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟；
加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟；
将鱼捞起装盘待用；
将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
如何做水煮饺子
饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
食材
- 饺子1斤蘸酱一份
方法/步骤1
先将水烧开（沸腾），可以多加点水，以免成糊状
2
放入包好的饺子，大火煮5分钟，多用漏勺搅动，以免粘锅
3
调制蘸酱，蘸酱可加小米椒、小葱、蒜蓉、少许花椒油
4
饺子出锅，沾上蘸酱，完美！
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