凉拌莲藕怎么做好吃
把莲藕洗干净，后去皮，去皮完后最好快速完成后面的步骤。
将藕进行切片，不要太薄也不要太厚，会影响口感，最重要的是把切好的藕片泡在凉水中。
准备好姜沫，花椒粒，辣椒油。
将藕片从凉水中捞出，锅中的开水烧开后，放入锅中让藕先烫一下，后捞出（不要把藕片煮熟，会影响口感的脆度）放在凉水中冰透。
锅中水倒掉，热锅，热油，放入花椒，姜末，辣椒油爆炒，放凉待用。
将藕片从水中捞出，放入碗中，将入刚才爆炒的凉油，加白糖。醋，味精，盐。
拌匀，等白糖等固体颗粒溶解后即可食用。
凉拌莲藕怎么做好吃
材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。
制法：
糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
凉拌莲藕的做法 凉拌莲藕怎么做好吃
步骤1
准备食材：莲藕200克、香油1茶匙、蒜3瓣、小米椒5克、白醋1茶匙、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙、白芝麻5克、小葱1根
步骤2
莲藕去皮切片。
步骤3
蒜切末。
步骤4
小米椒切圈。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
首先起锅倒水，水开放入白醋、藕焯水3分钟捞出沥干水分备用。
步骤7
然后碗中放入蒜、陈醋、生抽、盐、白糖、辣椒油、香油、小米辣拌成料汁。
步骤8
接着盆中倒入莲藕、料汁拌匀。
步骤9
最后撒上葱花、白芝麻即可。
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