卤鸡脚一般卤多长时间
卤鸡脚一般情况下煮15至20分钟即可关火，但需要注意的是：在卤制之前记得先将鸡脚提前焯水。刚煮好的卤鸡脚不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味。如果使用的是冰冻的鸡脚的话，一定要提前将鸡脚解冻后再煮，不然鸡脚熟后容易掉皮，且口感太烂、没嚼劲。
卤鸡脚要卤多长时间
鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小。
鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头。
鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃。
炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看。
卤藕一般煮多长时间
卤藕一般在卤水煮开后煮15～20分钟，其具体制作方法是先将藕洗净切掉两端，再将藕切段。往锅内倒入卤水大火煮开后，放入藕段并盖上锅盖转小火煮15～20分钟，之后将藕取出放凉并切片，再淋上调好的料汁就可以。
卤藕一般煮15～20分钟
卤水沸腾后，一般将藕片放入里面煮15～20分钟就可以。若是煮制的时间过长，会将卤藕煮烂，其脆嫩的口感会受到很大影响。
卤藕的制作方法
将新鲜的藕洗净后切掉两头，再将其切成15厘米长的藕段，之后往锅内倒入准备好的卤水，大火煮开后往里面放入藕段并盖上锅盖。
煮至卤水再次沸腾后，改小火继续煮制15～20分钟。煮好后将其取出并放在盘子内放凉，冷却后切片并淋上油泼辣子、醋和卤水调成的料汁即可。
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