荠菜炒里脊
荠菜300克，猪里脊肉100克，熟冬笋50克，精盐、味精、料酒、淀粉、水淀粉、香油、肉汤、植物油适量。
将荠菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、过凉，沥干水分，切成小条。
熟冬笋切成细丝，猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入淀粉抓匀、上浆。
坐锅点火，加上植物油烧至七成热，放入猪里脊肉丝滑散、滑熟，捞出、沥油。
锅中留底油烧热，下入熟冬笋丝、荠菜条略炒，荠菜翻炒子变色。
加入精盐、味精、料酒、肉汤烧沸，入里脊肉丝炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。
里脊怎么炒 里脊如何炒
食材用料：里脊肉、洋葱一个、油、适量的油、味极鲜酱油、蚝油、盐、料酒、葱姜蒜、手擀粉、五香粉、玉米淀粉、红椒一个、香葱两根。
切好里脊肉条，加入味极鲜酱油、料酒、盐、五香粉，抓拌均匀，腌制２０分钟。
葱姜蒜切丝，红椒切丝，洋葱切丝。
腌制好的里脊肉条加入玉米淀粉，抓拌均匀。滴入适量油，继续抓拌均匀。
锅内倒油，油温六成热时放入肉条炸，炸至肉条基本定型捞出。
油温继续升高时，放入肉条进行二次复炸，炸至肉条微微焦黄时捞出。
锅内放一点点油，将葱姜蒜丝入锅煸炒，炒出香味即可。
放入炸好的肉条和红椒丝快速翻炒，翻炒均匀入味盛出。
借着炒肉条的底油，放入洋葱和手擀粉，加入味极鲜酱油、蚝油翻炒均匀入味。
倒入炒好的肉条，快速翻炒均匀，再加入盐和香葱段，继续快速翻炒均匀即可。
1关火出锅。
里脊炒蕨菜做法 里脊炒蕨菜怎么做
步骤1
准备食材：蕨菜300克、猪里脊肉200克、姜2克、大蒜2瓣、干红辣椒2个、淀粉2克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒2克、生抽1勺、糖1克。
步骤2
锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出。
步骤3
蕨菜沥干水分、切成段。
步骤4
猪里脊切丝、加入料酒、盐、淀粉、拌匀、腌制15分钟。
步骤5
姜切末、蒜切末。
步骤6
干红椒切碎。
步骤7
热锅倒油、油温5成热、加入姜末、蒜末、干红椒、爆香。
步骤8
下入肉丝、大火翻炒。
步骤9
下入蕨菜段、烹入生抽 盐、鸡精、炒匀即可。
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