猪蹄用火烤后怎么处理|

猪蹄用火烤后怎么处理

猪蹄用火烤后，一定要进行刷油，然后才能保证猪蹄不会烤糊，人吃了才是健康的。猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

生猪蹄为什么用火烤

是为了去掉猪蹄上面的毛。将猪蹄清洗干净，用火烤5分钟左右至表皮发黑发焦，然后入淡盐水浸泡半小时，用刀刮净黑焦的外皮，冲洗干净。这样猪蹄就光溜了。

猪毛多，也可用松香，方法如下：

将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了再揭去，猪毛随着也全脱落。但是一定要多清洗几遍，否则松香会引起致癌。

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