麦芽糖是什么味道
麦芽糖是甜味的，其甜度为蔗糖的三分之一。
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，用作营养剂，也供配制培养基用，同时也是一种中国传统美食。
麦芽糖是一个化学名词，属双糖类即二糖类，为白色针状结晶。
麦芽糖是食用饴糖的主要成分，制作时以淀粉为原料，在麦芽中的淀粉酶作用下，可得含麦芽糖为主的产物。
麦芽糖醇是什么
麦芽糖醇是麦芽糖加氢所得产物。
麦芽糖醇（maltitol）又名氢化麦芽糖，化学名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通过α-1，4-键连接一个山梨醇所组成的二糖。
分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31。
麦芽糖醇为无色透明晶体，易溶于水，难溶于甲醇和乙醇。
麦芽糖醇是一种新型的甜味剂，广泛用于糖味食品加工中。
以往人们食用的甜味剂基本上都是热量高、甜度大的糖类，易引起糖尿病、肥胖症、动脉硬化和心脏衰弱等疾病。
麦芽糖醇甜度高、热量低、安全性好，原料也比较充足，制造工艺简单，具有其他甜味料所不具备的独特性能。
麦芽糖是什么糖
麦芽糖是白色针状结晶，易溶于水，常见的麦芽糖是没有结晶的，在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，所以增加了它的色香味。
麦芽糖是什么糖
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得，通俗来说，它是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。
麦芽糖香甜可口，营养丰富，味甘，性微温，具有健胃消食、润肺止咳等功效，可以用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等病症。
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