什么是半熟肥肠
半熟肥肠是初加工后的肥肠，这类肥肠已经经过了清洗与焯水，其中不含有杂质，能直接食用。也可在食用前将其中的肥厚油脂去除，更为健康。半熟肥肠可以卤制也可以爆炒，食用方法较多，且口感较佳。
半熟肥肠是初步加工后的肥肠
半熟肥肠一般是超市售卖的经过初步清洗及焯水处理的肥肠，这类肥肠经过了清洗，其中没有杂质及脏东西，可以直接经过炒制或者炖煮后食用，也可以再清洗，不需要大力搓洗即可清洗干净。
超市售卖的半熟肥肠一般会保留肥肠内部的油脂，不喜欢这层油脂的人可以选择将其去除，更加健康，且不会影响食用。去除油脂后即可进行炖煮、卤制或者爆炒。
炒制半熟肥肠时，需将其切成小块，往锅中加入葱姜蒜、花椒、干辣椒及其他香料，配料的味道可掩盖一部分肥肠的臭味，还能使肥肠口感更好。也可以将肥肠整条放在卤料中卤制，口感也较好。
超市里买的半熟肥肠怎么洗
超市里买的半熟肥肠需要用面粉清洗，将肥肠用面粉包裹，不断揉搓肥肠，或者使用开水不停的冲刷肥肠内部，将肥肠上的异物冲洗干净，还可以将熟肥肠放入白醋和水的混合液中，浸泡1小时后用刮骨刀将肥肠刮除干净。
超市里买的半熟肥肠清洗方法
面粉清洗
超市里买的半熟肥肠需要用面粉清洗，在盆中倒入面粉，然后将肥肠放入其中，然后不断揉搓使面粉和肥肠充分接触，使肥肠中的异物被面粉吸附出去，再用清水冲洗干净即可。
开水冲洗
超市里买的半熟肥肠可以使用开水冲洗，先将肥肠放入开水中浸泡30分钟，使肥肠里的异物逐渐软化，然后再用开水不断的冲刷，肥肠中的异物会在水压的作用下被冲走，肥肠就清洗干净了。
白醋清洗
超市里买的半熟肥肠可以用白醋浸泡，白醋具有一定的去污去臭的作用，将白醋和水混合均匀，然后将肥肠浸泡其中1小时，待肥肠表皮被软化后，食用刮骨刀将肥肠刮除干净。
|什么是半熟肥肠
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