蒜苗发黄了还能吃吗|

蒜苗发黄了还能吃吗

能吃，但不建议吃。

蒜苗发黄一般是因为存放过久，失水氧化从而出现了颜色改变，如果只是轻度的发黄，没有异味等其它改变的话，可以摘掉黄叶继续食用。但是一般发黄的蒜苗由于纤维老化，口感会比较渣，但是不会产生毒素，对身体没有什么害处，因此，如果不能够接受蒜苗口感变化，那么可以放弃食用，重新选购新鲜的蒜苗食用。

蒜发黄了还能吃吗

蒜发黄了不能吃。出现变黄变软的情况下，说明大蒜已经出现了腐坏变质，内部被细菌等微生物侵袭，出现组织细胞死亡，抗氧化能力降低，可能危害身体健康。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。

大米发黄了还能吃吗

大米发黄了不能吃。在两种情况下，大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌作用。另一种，稻谷收割后因阴雨未能及时干燥，湿谷堆在一起储存，也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色，被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒，但营养价值和品质都比白米差，而且在适宜的条件下也易污染霉菌。

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