芥菜疙瘩条的腌制方法
荠菜疙瘩是一定要清洗干净的，因为荠菜疙瘩表面疙疙瘩瘩的不好清洗，所以最好是先浸泡在水里一段时间，用刷子刷洗干净再浸泡，这样才可以清洗干净的。
荠菜疙瘩清洗干净后控干水，最好是放在通风处晾一下，让其表面有些变得稍微软一些才可以。
腌制荠菜疙瘩的容器最好是咸菜缸，没有的话用大一些的玻璃罐子就可以，锅里烧开水，把食盐和八角老抽倒进去烧开放凉。
荠菜疙瘩放进容器内，将放凉的食盐液倒进里面，将荠菜疙瘩淹没，密封起来，一般二十天就可以吃了。
芥菜疙瘩的腌制方法
平时在家中腌制芥菜疙瘩，是应该在市场上购买新鲜的芥菜疙瘩，回家以后用清水把它洗净，然后用刀把它的外皮削掉，特别是那些凹凸不平，洗不干净的地方，一定要用刀把它消下去，然后再把芥菜疙瘩平均切成四块。
把切好以后的芥菜疙瘩放在阳光下晾晒，晒到八成干时再把它收起来，直接放入的腌菜的坛子，装着时，再准备适量的花椒和干辣椒以及大蒜和生姜，把它们洗干净以后控掉水分，放在腌菜坛子中，随后放入适量的白酒和食用盐，最后加入适量的凉白开，用干净的筷子调匀以后密封腌制就可以。
芥菜疙瘩还可以切成条状以后再腌制，在腌制时需要准备，新鲜芥菜疙瘩5000克，食用盐500克，大蒜150克，味精和辣椒粉以及陈醋，还有植物油和白糖，都要适当准备一些。
把准备好的芥菜疙瘩用刀清理一下，去掉须根和有伤的地方，再用清水把它洗净，去掉水分以后切成粗条。把切好的芥菜条放在盆中加入食用盐调匀以后腌制几小时，腌好以后把腌出的水分去掉，多余的盐也要洗掉。
等芥菜丝表面晾干以后再把大蒜去皮切成蒜末放到芥菜条中，随后放入准备好的其他调味料调匀以后腌制三到五天，这时自制的芥菜疙瘩咸菜也就腌好可以食用了。
腌芥菜疙瘩的方法,怎样腌制芥菜疙瘩更脆
首先我们要将买来的芥菜疙瘩清洗干净，削去外皮，将比较大的芥菜疙瘩切成两半。
我们将刷好的荠菜疙瘩放到水中，先泡上两天。这个泡上两天会使疙瘩更加的脆，千万不要直接腌制。
我们先将花椒和大料，然后放入盐，将盐煮开，我们在将花椒和大料放入锅中将它煮到沸腾的时候，关火将煮好的水放凉。我们腌制芥菜疙瘩要用纯净水，或者是用煮开的水，放凉之后使用。
我们将泡好的荠菜疙瘩放入腌制的小缸中，然后将放凉的水倒到里面。
芥菜缨子，将芥菜缨子用盐搓一搓，然后再将樱子放入疙瘩的上面。然后我们盖上盖子。大约腌制15天左右就可以吃了。
|芥菜疙瘩条的腌制方法
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