阿胶糕油纸什么时候撕
一般等阿胶糕冷冻定型之后切的时候再撕下来。
阿胶糕刚做的时候质地很软,没有办法直接切。将阿胶糕放入冰箱或冷冻室中放置10-12小时,使其完全变硬。
待阿胶糕变硬后取出。用刀将阿胶糕切成条状,再配上保鲜膜,再切成相对厚的小块。
阿胶糕做好放锡纸还是油纸
做阿胶糕一般会垫油纸。制作普通阿胶糕时,请用它铺开底部,以防止阿胶糕粘在模具盘上。
阿胶糕已经熬好,非常粘。这时,需要在模具上铺一层油纸,然后用擀面杖将其推出。
这时候,很多人会直接把它放在冰箱里冷却。但是,一般都需要先将阿胶糕放凉之后再放进冰箱冷却定型,不然会导致火毒无法消除。确保将其放在阴凉处。
阿胶糕用油纸还要不要刷油
通常情况下,阿胶糕放入模具里面的时候,模具里面可以垫油纸,也可以刷油,两种做法都是可以防止粘黏的,如果已经垫了油纸,那么就没有必要刷油了。
其实,阿胶糕的制作过程中不需要添加食用油。食用油与阿胶脱模有关,与阿胶糕的制作无关。
阿胶糕冷却前有一定的粘度。如果你想把阿胶糕压成合适的形状,你需要使用模具。先在模具中刷一层食用油,再加入熬好的阿胶糕,用油纸压平定型,使阿胶糕成块,便于阿胶糕脱模。
|阿胶糕油纸什么时候撕
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