新疆牛肉做法,新疆牛肉怎么做好吃
用清水放料酒，葱姜泡牛肉两个小时，把牛肉血水泡出来。
准备2段大葱，4片姜，4个干辣椒，4-6片香叶，1段桂皮，1个草果，2个八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6个干山楂片备用。
牛肉浸泡好后洗干净切5-6厘米的大块，凉水下锅，放料酒，葱姜再次除腥。
大火烧开，撇去血末。血末撇干净后把牛肉捞出空干水分。
另起炒锅，放适量花生油，油温到四五层热时放入5-6粒冰糖，中小火加热，直到冰糖融化。
冰糖成黄色将要冒烟时，放入牛肉煸炒上糖色。
牛肉上色后加入备好的佐料煸香。加入一勺干黄酱，一汤匙黄豆酱油接着煸炒。
佐料煸香后后加入开水，水要一次加够，中间不要再蓄水。然后倒进砂锅，炖两小时左右。
炖到汤汁粘稠，加入适量盐，鸡精关火。盛出装碗就好了，牛肉装到碗里是不是比装盘子里更过瘾。
新疆拌面的做法 新疆拌面怎么做好吃
步骤1
准备食材：羊肉100克、木耳50克、洋葱50克、面100克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、嫩肉粉2茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、小米椒5个、青椒1个、油适量
步骤2
羊肉切片。
步骤3
小米椒切圈。
步骤4
青椒切块。
步骤5
大葱切片。
步骤6
姜切末。
步骤7
蒜切末。
步骤8
碗中放入羊肉，加入姜、嫩肉粉、白胡椒粉、盐、生抽拌匀腌制备用。
步骤9
锅里倒油，油热放入小米椒煸炒，加入姜、蒜炒香盛出备用。
步骤10
锅里倒油把腌制好的羊肉放入翻炒1分钟盛出备用。
步骤11
锅里倒油，放入葱、姜炒香，放入炒好的羊肉，继续翻炒，放入青辣椒一起翻炒，然后放洋葱，木耳，加入生抽，鸡精调味。
步骤12
把面放入开水中煮熟，捞出放在大碗中备用。
步骤13
将炒好的酱料倒入面中拌匀即可。
牛肉怎么做好吃家常做法 牛肉怎么做好吃
准备一些牛健子肉，沙姜，高良姜，黄酱，黄豆酱油，黄油，陈皮，茴香子，白芷，白豆蔻，砂仁，草果，香叶，干辣椒，桂皮，花椒，八角，生姜，大葱，冰糖，食盐。
把牛腱子肉清洗干净以后备用，把一些辅助的香料用纱布包起来。
和牛肉一起放进锅里面，加入适量的水煮开，水没过牛肉就可以了。
烧开以后再加一些酱油，酱油要慢慢的放，一直保持水是滚开的状态，这样才能保证入味，再加入冰糖，盐，黄酱，姜片，葱段，黄酒，等到水再次烧开以后改成小火盖上盖子慢慢的炖煮2~3个小时。
把牛肉浸泡在汤里，等到冷却再捞出来，这样味道会更好一些。
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