家里红烧鱼怎么做,美味红烧鱼做法步骤详解
原料准备：鲑鱼一条，蒜瓣一把，葱三根，姜片三片，花椒十几粒，红尖椒两只，香菜一棵，糖适量。
鱼是在市场收拾好回来的 洗净晾干表皮水分。
炒锅入油，放入少许盐（这样煎鱼，鱼皮不易破）将鱼两面煎黄取出。
炒锅入油，放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香，放入煎好的鱼，喷入一点黄酒，倒入鲜生抽。最好是生抽，加入半碗热水，少盐，大火煮滚后转小火。
加少糖后至少二十分钟。最后大火收汁装盘。撒入香菜碎。
红烧鱼的做法及步骤 红烧鱼怎么做
步骤1
草鱼400克，姜1块，大葱1段，蒜5瓣，小葱2根，青尖椒3个，小米椒3个。料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克、醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、淀粉1勺。
步骤2
先把草鱼洗净后切成块。
步骤3
姜1块切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈。
步骤4
把鱼块放入碗中，加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时。放入淀粉1勺拌匀。
步骤5
再另取一个碗，加入醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、清水适量，拌匀后调成酱汁锅中放入适量油。
步骤6
油温烧至7成热，将鱼块依次放入，小火煎至两面金黄，盛出待用。
步骤7
接着锅中留底油，放入蒜末爆香，加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀，倒入酱汁，大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠。
步骤8
最后盛出后撒上葱花即可。
|家里红烧鱼怎么做,美味红烧鱼做法步骤详解
家里红烧鱼怎么做 红烧鱼 红烧鱼怎么做 红烧鱼的做法及步骤 美味 美味红烧鱼做法步骤详解 菜谱