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如何腌制鸭蛋才好吃|

如何腌制鸭蛋才好吃

鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长;

如何腌制鸭蛋才好吃|

用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面);

放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦);

把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐;

把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子。最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性;

把这包蛋放在阴凉的地方20天,20天后就可以了。

鸭蛋怎么弄才好吃,鸭蛋怎么做好吃

鸭蛋充分打散,加一大勺蚝油,少许料酒,香葱末搅拌均匀。

众所周知,鸭蛋炒出来的口感容易发硬,不过一小勺清水就可以解决这问题,蛋打好之后加入清水打匀,这样炒出来的鸭蛋保证嫩嫩的。

锅里倒比炒菜略多的油,烧热,然后倒鸡蛋液混合物下去翻炒均匀,等鸡蛋颗颗定型就马上出锅。

萝卜丝怎么腌制才好吃 萝卜丝如何腌制才好吃

白萝卜,刷洗干净后晾干水份。用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状。然后改刀成一寸左右的斜方块。把萝卜皮放开水中很快的烫一下,这样不会太苦。盛装于干净无油的不锈钢盆中,放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头,或者上面压一盆水,让苦水出来,约四小时后捞出腌好的萝卜皮。

腌好的萝卜皮,拿出来晾晒一下,半干就行,可以尝尝会脆了就晒得差不多,风日好一点的就两三个小时。腌制萝卜皮的同时,将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中,用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化,关火后晾至冷却。

萝卜皮晾半干后(一定不要弄到水或者洗萝卜皮)分装入干净无油的大口玻璃瓶内,装至大半瓶即可。用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内,萝卜皮完全浸泡于料汁中,拧紧瓶盖。置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温,两三天就开始吃了,因为萝卜皮已经有用开水烫过完了。


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