牛蛙火锅怎么做即入味又嫩滑
牛蛙火锅的做法：
牛蛙用料酒先腌一下；
锅烧热后，加入适量食用油；
烧热后加入火锅底料；
小火炒至火锅底料融化沸腾；
另取一只锅，将融化后的火锅底料倒入；
放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开；
依次放入莲藕、牛蛙、香菜；
待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹；
片刻之后，撒上香菜起锅即可。
肉丸子怎么做又滑又嫩
材料：猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。
将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。
把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。
依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料，然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打。
把肉馅摔打好后，打入1个鸡蛋，继续搅拌均匀。
加入适量的面粉拌匀，然后再加入玉米淀粉继续拌匀，继续搅拌使之上劲。
锅中加入冷水，开始做肉丸，然后把肉丸放进冷水里。
等全部猪肉丸子都做好后，把火开大，期间不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫。
等肉丸都浮上水面之后，再煮1分钟即可捞出。
鸡蛋羹怎么做才能又嫩又滑,怎样做鸡蛋羹又滑又嫩
原料：4个鸡蛋、适量葱花、适量盐和香油。
找出一个干净的碗，将鸡蛋打入瓷碗中，先用打蛋器或者筷子将鸡蛋打散，然后加入适量的白开水，再加入适量的盐充分搅拌。
然后取出过滤豆浆用的小滤网，将滤网放置于干净的瓷碗上，然后将鸡蛋液倒入滤网中过滤，这样做的目的是为了让鸡蛋羹更加的细腻。
然后用筷子或者是勺子将鸡蛋液上的浮沫给撇掉，接着用一个盘子将瓷碗盖住，然后直接把瓷碗放入蒸笼中。
先把锅中的水烧开，水开之后要看着时间，因为它直接影响着鸡蛋羹的口感，一般来说水开之后再蒸十分钟就好。
然后将蒸好的鸡蛋羹取出来，根据个人口味加上生抽和香油，再撒上一些小葱花，又滑又嫩又美味的鸡蛋羹就做好了。
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