牛前腿肉怎么做好吃
可以做牛前腿肉炒辣椒。
准备食材：牛前腿肉160克、菜椒1个、料酒5克、味极鲜10克、黑胡椒粉1克、玉米淀粉5克、橄榄油15克。
把牛肉洗净切薄片，加入味极鲜和料酒抓匀。
撒上黑胡椒粉和玉米淀粉，抓匀后腌制十五分钟入味。
菜椒洗净去蒂去籽切好备用，热锅倒入橄榄油。
油烧热后下腌制好的牛肉炒至表面发白马上盛出。
锅里再次烧热油下菜椒翻炒，翻炒后加入牛肉，加入少许味极鲜翻炒均匀即可出锅。
牛后腿肉卤制方法,卤牛后腿肉怎么做好吃
一条牛腱子化冻。
将牛腱子切成三块，洗净后泡入清水中浸泡一小时，中间换掉血水。
锅中倒入清水，加入数粒花椒、姜片、大葱段，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。
准备葱姜大料等各种调料，细碎的卤料用无纺布料包包起来
将肉放入高压锅中，倒入清水，放入葱姜和卤料包，加入生抽、老抽、冰糖、料酒，搅匀后盖上盖子，大火煮至上汽后改中小火煮二十五分钟关火。
煮好的牛肉捞出，在室温放置2个小时冷却风干，然后再放回之前的肉汤中，大火煮15分钟即可。
肉汤过滤出卤料包和杂质。
放入密封的保鲜盒，冷却之后放入冰箱冷冻层，就是老卤。
卤好的牛肉彻底冷却之后再切片，搭配蘸料就可以开动。
羊腿肉怎么做好吃
羊腿肉化冻后，切成尽量薄的片备用。
土豆打去外皮，清洗干净再切成薄片。
土豆放在清水冲洗掉表面的淀粉，沥净水分。
大葱切成段，姜切成片，干红辣椒切成段。
锅中倒入菜油，加入花椒粒煸香，再加入葱姜和干红辣椒炒香。
倒入羊肉大火爆炒，炒到羊肉发白。
加入椒盐粉翻炒均匀，盛出来备用。
热锅凉油，倒入土豆片，调入和生抽翻炒均匀，炒到土豆断生。
倒入炒好的羊肉翻炒均匀，即可出锅装盘。
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