饭店里的酥黄豆的做法,酥黄豆怎么做
挑选完好的黄豆，放入清水泡2小时。
泡好后沥干水份，用纸巾擦干多余水份。
做一锅油，油不要太热，五成热是放入泡过水的黄豆炸至酥黄。
黄豆炸好后吸掉多余的油脂，稍晾凉。
在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐、孜然粉、辣椒粉，油酥黄豆放凉后会更酥脆。
炸黄豆怎样炸酥脆,酥炸黄豆的做法
黄豆挑去杂质,洗净后,浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用。
热锅放油,油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入,小火炸至酥黄 (舍得用油的话,多放些,把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音,有的豆子甚至会跳出来,要注意安全哈)
炸好的黄豆捞出控油,撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉,花椒粉或者五香粉。
黄豆的做法 黄豆怎么做
步骤1
食材：黄豆50克、芥菜300克、干辣椒3个、小葱1根、大蒜2瓣。调味料：食用油2克、盐1克、生抽1克、醋1克、香油1克、鸡精1克、白芝麻1克。
步骤2
黄豆提前3小时泡发。
步骤3
锅中水沸，下黄豆，煮30分钟，捞出备用。
步骤4
芥菜洗净，切段。
步骤5
煮黄豆的锅中加入食用油、盐，下芥菜，煮2分钟，捞出过凉水，沥干备用。
步骤6
干辣椒剪碎，大蒜切末、小葱切葱花。取大碗、放入芥菜、黄豆、干辣椒碎、蒜、葱花、生抽、醋、香油、鸡精、白芝麻。
步骤7
拌匀即可。
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