高压锅炖肘子的做法
用料：猪前肘、花椒、大料、香叶、草果、葱姜、生抽、老抽、料酒。
肘子刮毛后浸入水中两小时，然后洗净，沥干水分。
猪肘子凉水入锅煮开，撇去浮沫后捞出。
高压锅中放适量水，烧热后放入肘子。
依次加入佐料和调料，并保证水面微微没过肘子。
烧开后盖上盖子，压下气阀，上气后中火20分钟即可。
炖肘子高压锅多少分钟
炖肘子高压锅5炖0分钟即可，肘子是指猪腿与身体相连的部分，可分为前肘和后肘，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，但吃起来肥而不腻，深受人们的喜爱。一般来说，肘子具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特点，特别适宜长期饮酒的人群。
高压锅炖肘子需要多长时间
需要15分钟，这样的肘子吃起来比较脆口，两广地区就喜欢煮成这种程度的，如果牙口不太好，想吃软烂点的可以煮30分钟左右，加入八角、香叶等香料一起煮，口感会更好。
高压锅使用事项
高压锅，又叫力压锅，是这几十年来兴起的一种炊具，由于它可以大大缩短烹煮时间，因此受到不少家庭欢迎。
使用高压锅也存在一定的危险，烹煮前一定要将高压锅盖里的密封圈弄严实，中途不要开盖，关火后不能马上开盖，可以静置十分钟或者用冷水冲几分钟。
不要盛装过满，使用高压锅时里面的食物不能放满，尤其是豆类容易膨胀爆炸。
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