干腌菜正宗做法,佐餐小咸菜
小黄瓜洗净后沥干水分。
把盐放入黄瓜中。
用手搓匀，腌制5天，每天翻动2次。
篦去小黄瓜腌出的水。
腌过的小黄瓜中放入白糖。
干黄酱用水懈开。
把酱汤过筛后放入小黄瓜中。
搅拌均匀，腌制5天，每天翻动2次。把小黄瓜放入保鲜盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻动一次。
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胡萝卜洗净去皮切丝。
白菜要白菜心部分，洗净切成丝。
香菜洗净切丝备用。
将胡萝卜，白菜放入盐，搅拌均匀，腌制20分钟，挤出水分。
放入生抽，白糖，老醋，味素，香菜，辣椒油拌匀，又脆又好吃的小咸菜就做好了。
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