东北大虾怎么做,东北大虾的做法
材料:海虾500克,葱、姜、白醋、白糖、酱油、番茄酱、食盐各适量。
大虾在清水里洗干净,放在案板上用厨房纸擦拭掉上面的水分。用剪刀剪掉大虾头上的长须子,虾脚也剪短一半,别剪得太多,免得剪到连接虾脚的虾肉。找一根牙签,从大虾头方向数第3节两端之间,用牙签挑出虾线。处理虾的过程中虾头会留些东西,用厨房纸擦干净。大虾就处理好了。大葱洗干净后用刀切成葱圈。老姜用刀切成姜片,再用刀背小心地拍几下,使姜质变松。
将番茄酱倒在一个小碗里,加10克清水,用筷子搅拌均匀。在另一个小碗里加入醋、酱油和盐,搅拌均匀,直到搅拌时感觉不出白糖的颗粒即可。锅中倒入适量的食用油,烧热后放入葱圈和老姜爆香,捞出扔掉。放入大虾,转中火两面煎至变色,用铲子轻轻地敲几下大虾头,里面红油就出来了。煎好的大虾从油里捞出备用。在剩余的油里加入调和好的番茄酱翻炒,要不断地用铲子搅拌以免粘锅。
约2分钟炒出红油后加入混合的调味汁,继续翻炒均匀,关火,倒出调料汁备用。把锅刷干净,倒入白糖和适量的清水,水约为白糖的2倍。开小火煮糖水,待里面开始冒大泡后迅速地将煎好的大虾倒在锅里。小火继续熇糖水,其间用铲子翻转一下大虾。直到锅里基本没有汤水即可。待糖水基本被熇干后倒入炒好的调料汁,微火继续熇汁。其间将大虾依次翻一个面,待锅里的汁收得差不多时关火即可。
大虾的做法 大虾怎么做
1.鲜虾洗净,用剪刀在虾背部剪开,挑出虾线洗净,姜切片,大葱切粒,蒜切片。
2.碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁。
3.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入葱姜蒜爆香,倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,焖2分钟,大火翻炒收汁,放入适量盐、鸡精调味即可。
鱿鱼大虾怎么做,鱿鱼大虾的做法
鱿鱼买的时候就让商户给你剥好,或者去超市买冰冻的鱿鱼也行
把鱿鱼一破为二,从右上方开始斜切,不要切断
切好后再竖着从右上方在斜切,与刚才切的成十字交叉
切好后在把鱿鱼横过来切段,这样开水烫过后就成了鱿鱼花
将鱿鱼和虾用开水分开绰烫一下,沥干水份,素菜切片备用,除了叶子菜什么素菜都可以
热锅冷油,放入姜、大蒜炒香,再放入干锅调料下锅翻炒,喜欢麻麻辣辣的感觉,在放入干辣椒段、花椒,
调料炒香后将焯过水的鱿鱼、虾、和菜一起下锅翻炒,注意这里是配的容易炒熟的菜品,,翻炒青红椒变色入味就可以起锅了。
一份好吃的干锅鱿鱼虾就好了,很简单的美味,没有烹饪基础的都可以做来吃
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