肉馅蒸蛋的做法
原料：鸡蛋3个，猪肉50g，调味料末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g。
将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。
选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
冬笋蒸蛋怎么做,冬笋蒸蛋的做法
材料：冬笋一小块，鸡蛋一枚，醋适量，酱油适量，芥末适量 (可不加)。
烧一锅开水，竹笋切片，下锅氽一下，捞出。
蒸锅加水大火烧开，取一个小碗，把冬笋码放在碗底和边沿，入锅，保持大火蒸六分钟。
取一枚鸡蛋打入蒸笋的碗中，盖锅盖继续蒸。
调料：取一小碗，倒入两小勺醋和一小勺酱油，一点芥末。由于这道冬笋蒸蛋本身就很鲜美了，所以调料调一点就好。从蒸锅中取出碗，倒入调料即可。
三色蒸蛋的做法 怎么做三色蒸蛋
步骤1
准备食材：鸡蛋300g、松花蛋200g、咸鸭蛋150g、盐适量、味精适量、鸡精适量、香油适量。
步骤2
将鸡蛋清与鸡蛋黄分离，打入碗中。
步骤3
蛋清中加盐、味精、鸡精，搅拌均匀。
步骤4
蛋黄中加盐、味精、鸡精，搅拌均匀。
步骤5
松花蛋去皮，切成四瓣备用。
步骤6
咸鸭蛋去皮，蛋黄和蛋清分离，装盘备用。
步骤7
锅中加水烧开，碗放入锅中，然后倒入蛋清，入蒸锅蒸2分钟左右后取出。
步骤8
在取出的蛋清碗中，中间摆上咸鸭蛋黄，两边分别摆上松花蛋，再倒入蛋黄，继续放锅中蒸3分钟。
步骤9
出锅放凉后，分成小块，撒上香叶，淋入香油即可。
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