蛋糕在家的做法
主料；蛋糕粉100克、鸡蛋5个。
辅料；葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克。
准备好所有材料。蛋清和蛋黄分离。蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化。
加入牛奶继续搅拌均匀。倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化。过筛蛋糕粉。翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。
蛋清里滴入几滴柠檬汁。分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热）。取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀。
将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。装入模具中。放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟。烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可。
在家都可以做的蛋糕做法
准备食材：鸡蛋8个，白砂糖180克，食用盐3克，泡打粉3克，蛋糕油20克，牛奶70克，玉米油60克，低筋面粉280克。
制作方法：首先我们把准备好的8个鸡蛋打入到一个干净无水无油的大盘中，然后再加入180克的白砂糖，3克的食用盐，之后放在温水中用打蛋器打发打发只发白的情况以后加入3克的泡打粉和20克的蛋糕油。然后再用打蛋器高速打发，直到打出纹路并且不会消失就可以了。
等到打好以后，再加入70克的牛奶和60克的玉米油，然后再低速打两分钟左右的时间之后，就可以把盆子取出来放在案板上，然后加入280克的低筋面粉，再加入面粉的时候要分多次少量的加入，并且每一次加入都要采用翻拌的方式，翻版均匀千万不能画圈，不然的话是会消泡的。
然后我们把烤箱的烤盘取出来吧，烤箱预热，之后在烤盘上铺上一层油脂，然后把做好的蛋糕糊倒在上面之后端起来震荡几下，这样不仅把蛋糕壶里边的大气泡震荡出来，也能够让表面变得更加的平整一些，之后把烤箱预热170度烤，大概40分钟左右的时间就可以了。
镜面蛋糕的家常做法 怎样在家做镜面蛋糕
食材：白巧克力300g、吉利丁片7g、牛奶115g、淡奶油115g。
吉利丁提前用冰水泡软备用。
平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火。
加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀。
继续中火加热至101的度。
离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀。
加入蓝色色粉，慢速搅拌。
搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上，冷藏2h即可。
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