红萝卜香菇鸡蛋韭菜拌馅做法
先把韭菜洗净控水，把鸡蛋煎了，煎鸡蛋的时候油不要太热，老了不好吃，油温热把鸡蛋放进去，用筷子搅拌凝固成块就ok，盛出备用，把香菇和胡萝卜切丁，别切太小，太小没味了，大蒜切沫备用。
坐锅，油热放蒜沫，出香放香菇和胡萝卜扁出香，关火放凉。
放鸡蛋进香菇里搅拌备用。
切韭菜，韭菜切短沫，姜切沫，把韭菜和姜沫放入香菇里，放调料，老抽（酱油也行）耗油，十三香，花椒油，香油，蔬之鲜搅拌均匀，盐最后开包的时候在放。
面搓长，用刀或手揪成小的面团压扁，擀成圆形（薄厚依自己喜好）。
把调好的陷放入皮里包紧边，以防下锅漏了，水开锅下饺子了，一般开两次就好了。
韭菜鸡蛋馅饺子做法
食材用料：鸡蛋2个，韭菜250克，料酒少许，蚝油20克，盐适量食用油40克，鸡精少许
步骤：
韭菜摘洗干净后控干水分。
鸡蛋磕入碗中滴少许料酒打散。
锅中放适量油烧热后，把鸡蛋倒入锅中炒熟捣碎晾温备用。
把韭菜切碎。
把切好的韭菜和鸡蛋一起放入容器中。
调入食用油、蚝油和鸡精。（盐记得要在包饺子之前放入）
搅拌均匀即可。
取饺子皮放入馅料。
包成饺子形状即可下锅，煮沸后装盘食用。
韭菜鸡蛋馅饺子做法
食材用料：鸡蛋 2个，韭菜 250克，料酒 少许，蚝油 20克，盐 适量食用油 40克，鸡精 少许
步骤：
1.韭菜摘洗干净后控干水分。
2.鸡蛋磕入碗中滴少许料酒打散。
3.锅中放适量油烧热后，把鸡蛋倒入锅中炒熟捣碎晾温备用。
4.把韭菜切碎。
5.把切好的韭菜和鸡蛋一起放入容器中。
6.调入食用油、蚝油和鸡精。（盐记得要在包饺子之前放入）
7.搅拌均匀即可。
8.取饺子皮放入馅料。
9.包成饺子形状即可下锅，煮沸后装盘食用。
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