牛肉罩饼的做法,牛肉罩饼怎么做好吃
用牛肉3斤，选择上脑部分，然后切片，把葱打结，酱油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干，下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中，牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味，
然后下锅，用大火1小时之后中火2小时之后一直用小火保持沸腾状态，这时候如果想吃北方的罩饼，可以用嫩葱切细丝，然后找来家里放干的烙饼切片，把葱丝放在大汤勺里，在肉汤中过一下，码在饼上，然后拿出牛肉片若干，淋上肉汤，这就是正宗的牛肉罩饼。
牛肉罩饼的做法
准备材料：烙饼适量，牛肉汤1锅，葱丝适量，香菜两根。
先把烙饼切成小块。
准备一段大葱，清洗干净后，切点葱丝，喜欢吃就多放点，不喜欢就少放或不放。
两根香菜择洗干净，切成小段。有的人不喜欢香菜的味道，可以不放。
提前炖好一锅牛肉汤，牛肉汤加热，保持一直滚开的状态。
切好的烙饼块放在大碗里，牛肉汤要随时保持滚开的状态，先舀大半碗的牛肉汤浇在烙饼上，再倒回到锅里，等到锅里的汤再次滚开时，再舀半碗汤到碗里，如此三遍即可。
牛肉罩饼二罩三什么意思 牛肉罩饼二罩三的解释
牛肉罩饼二罩三是两份肉三份饼的意思。
这其实是保定传统特色小吃牛肉罩饼的点餐术语。第一个数字代表的是牛肉的份数，第二个数字代表的是饼的份数。肉在前，饼在后。一罩一就是一份肉一份饼，二罩三就是两份肉三份饼。不要点反了。
当然，也有店是按两卖，所以一罩二罩二罩三……就是几两肉罩几两饼的意思，同样也是肉在前，饼在后。
|牛肉罩饼的做法
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