泥鳅炖水豆腐怎么做,泥鳅炖水豆腐的做法
原材料：豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。
豆腐漂洗净，切小块；泥鳅用盐或温水洗去黏液，再洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，并溅入少许清水。
在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滚沸后，下泥鳅，滚至熟，再下豆腐，滚后调入适量食盐便可。
泥鳅炖豆腐的做法 怎么做泥鳅炖豆腐
步骤1
准备食材：泥鳅350克、豆腐200克、香葱5克、姜1小块、蒜3瓣、色拉油适量、绍酒适量、香油1勺、精盐2勺、胡椒粉1勺、花椒适量。
步骤2
将香葱切成末。
步骤3
姜切末。
步骤4
蒜切片备用。
步骤5
将豆腐切成小块。
步骤6
泥鳅放入清水中，加少许精盐，使其吐净腹内污物。
步骤7
炒锅中加油烧热，先放入葱末、姜末、蒜片、花椒粒、放入绍酒、精盐炒香。
步骤8
再加入适量清水，放入豆腐，再加入活泥鳅，大火烧开。
步骤9
用铲子撇去浮沫，炖至熟透。
步骤10
再加入香油，倒入胡椒粉，搅拌均匀后倒入砂锅中即可。
正宗泥鳅炖豆腐的做法 怎么做泥鳅炖豆腐
主料：泥鳅500克、豆腐2块。
辅料：酱油适量、料酒适量、葱10克、、生姜10克。
茶油倒入炒锅加热，放生姜。
放入泥鳅煎，变成金黄色，倒点酱油。
加水莫过泥鳅，滚开加入豆腐。
炖10分钟后加入葱，起锅装盘。
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