泡香菇用热水还是冷水|

泡香菇用热水还是冷水

很多人在做炒菜混着炖汤的时候，突然间想起来家里还有干香菇，就想在菜里面加点香菇，但菜又做到一半了，所以就选择用热水泡发香菇，这样香菇就很快的泡起来了。但其实这样做是不对的，热水泡发干香菇会流失很大一部分的营养物质，使香菇中的多糖和优质氨基酸都溶到了水中，而且还影响干香菇的口感，吃起来会不筋道。

大家会说，那就是用冷水泡发香菇呗，冷水泡发香菇要泡很长的时间才能把香菇泡开，这样也是不行的，香菇在水中泡的太久，营养物质会随着时间都被泡发出去，从而使香菇的香味、鲜味都大大降低。

那热水不行，冷水也不行，用什么水才能泡香菇呢？泡香菇最好选用30摄氏度左右的温水来泡香菇，用温水泡发香菇不仅能快速的泡发，还不会使香菇中的的营养物质流失。

除了用温水泡发香菇，还可以在温水里面加淀粉泡发干香菇，可以将干香菇里面的泥沙泡出来，再用清水洗一遍，香菇会非常的好看。

除了温水泡香菇，冷水也是可以泡的，就是在冷水中加入一勺白糖，浸泡半个小时左右，这样也能快速将香菇泡发开。

泡干香菇热水还是冷水

泡干香菇的时候，最好用20°C~35°C左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨,又能使鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来。浸泡的时间最好别太长,等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。如果泡的时候在水中添加一点白糖,更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失,让烹调出来的香菇味道更好。

泡黄豆用冷水还是热水 泡黄豆用冷水还是热水 呢

泡黄豆最好是用凉水或者是温水，不能用热水、开水泡黄豆是因为这样会给黄豆造成刺激，让它变得不利于豆浆的制作。用泡好的黄豆制作豆浆非常简单，只需要把它磨碎、过滤、煮开即可。

当我们需要泡黄豆打豆浆的时候，最好还是用凉水来浸泡黄豆，若是觉得凉水泡黄豆耗时太久的话，也可以使用不烫手的温水，切忌不能使用热水、开水泡黄豆。

一般来讲，泡黄豆的时候使用温度越高的水所耗的时间就会越短，但这里之所以不能使用高温的水泡黄豆是因为这样会给黄豆造成刺激，从而让它变得不利于豆浆的制作。

豆浆是一道历史悠久的饮品，相传它最早是在西汉被淮南王制作出来的。制作豆浆其实非常简单，只需要把黄豆磨碎、过滤、煮开即可，现在我们还可以直接把黄豆丢进豆浆机，让机器自己处理黄豆。

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