奥尔良鸡腿的配方
主料：鸡腿200克、胡萝卜100克、圆葱50克。
辅料:盐20克，奥尔良腌料100克。
准备六根新鲜的小鸡腿，用勺子拍打一下，方便入味。
把处理好的鸡腿盛入碗中，加上一勺蚝油，一勺老抽。
再加上一把奥尔良腌料，抓拌均匀，腌制一小时。
然后电饭锅底部刷上一层食用油，均匀的铺上一层姜片。
再取适量小葱，摘洗干净切成段，均匀的码在姜片上。
最后把腌制好的鸡腿放进去，摆好，淋上腌制鸡腿的料汁。
盖盖子，开启煮饭键焖煮，跳闸后即可出锅，简单好吃好无油的奥尔良腌料就做好了。
奥尔良鸡腿怎么做
准备好大鸡腿（自己想做几个就可以制作几个。）两面改刀，如图所示，一定要割到骨头里。
准备少许的葱姜。葱切成斜条，姜切成片状。加入适量的料酒和奥尔良腌料，一勺的蚝油。
如图所示，用勺子或者是带上一次性的手套进行调匀，搅拌，让鸡腿充分的接触酱料。大概腌制半小时到一个小时。
大鸡腿粘上玉米淀粉，（尽量大鸡腿的每个部位都要沾上玉米淀粉。）如图所示。
之后再放入水中，再重复放入淀粉河水，反复进行三次，如图所示。
油温五成热时，将鸡腿放入锅中油炸。
小火慢炸。炸至大鸡腿，金黄酥脆。加上自己喜欢吃的一些番茄酱，辣椒酱，美味的奥尔良大鸡腿就制作好了。
奥尔良鸡腿的做法
首先葱切末，碗中放入鸡腿、奥尔良烤肉料、葱、水，拌匀腌制。锅中放油，放入鸡腿煎制。煎至两面金黄出锅即可。烘烤全过程在30-40分钟之间，请根据各家火力大小调整时间。
要注意不要烤的太老了，否则鸡肉水分烤干了，吃起来干影响口感。
烤盘里垫锡纸再撒点水，可以接烘烤时滴下来的油水，这样直接扔掉锡纸，省去清洗的麻烦。
|奥尔良鸡腿的配方
奥尔良腌料 奥尔良鸡腿怎么做 奥尔良鸡腿的做法 奥尔良鸡腿的配方 烹饪技巧 菜谱