凉拌油麦菜用焯水吗
做凉拌油麦菜可以焯水也可以不焯水，油麦菜含有丰富的膳食纤维和维生素以及矿物质，焯水可以去掉一些草酸物质，但是也会导致水溶性维生素的损失。凉拌油麦菜需要的原料有油麦菜、蒜、醋、生抽、绵白糖，要注意在调制料汁时一定要按比例调才好吃。
油麦菜用焯水吗
油麦菜要焯水。因为，油麦菜本身有带有一点苦味，焯水后可去除苦味，还能保持叶片的鲜亮嫩绿。要注意的是油麦菜焯水时间都不宜太长，开水下锅一变成翠绿色后就要马上捞出。麦菜又称油荬、香水生菜，原种产于地中海沿岸，是国外引进的蔬菜品种，其纤维较多，是优质的高营养低热量蔬菜。
麻酱油麦菜用焯水吗
麻酱油麦菜需要焯水。
具体做法如下：
油麦菜3颗，去掉根部在盐水中浸泡15分钟，洗净。
芝麻酱1勺，加适量盐、清水，向一个方向搅拌，边搅拌边加清水，直至粘稠。
大蒜3瓣，拍碎剁成沫。
锅内烧水加少许盐和油，水开后焯烫油麦菜1分钟，捞出，过凉水。
挤干油麦菜的水份，将蒜沫铺在油麦菜上。
加入少许醋，淋入调好的芝麻酱，再加一勺老干妈油辣子拌匀即可。
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