冷拌菜的做法
凉拌金针菇的做法：
主料：金针菇、青瓜。
辅料：蒜、生姜、芝麻油、醋、生抽、白糖、辣椒油。
步骤：
金针菇切去根部，将其撕散开后洗净沥干；
锅内放入适量的水烧开，放入洗净的金针菇，焯烫半分钟后捞出，放入冰水中浸泡至凉再捞出沥干；
青瓜洗净后切成丝，蒜姜切末；
将处理好的金针菇与青瓜放入大碗中，放入蒜末、姜末、适量的盐、芝麻油、辣椒油、醋、生抽、少许白糖，拌匀后即可。
凉拌芦荟的做法：
材料：新鲜芦荟叶、海蜇皮、黄瓜、加入麻油的醋。
步骤：
芦荟叶用开水烫一下后，切成可看到果冻的圆形；
用水将海蜇皮的盐分去除；
黄瓜切成丝；
将上述材料摆放盘中，淋上调有麻油的醋，即可食用。
冷拌菜的做法,这样做好吃
主料:豆腐皮2张，花椒2克，香叶2片，八角2个，盐1勺。
辅料：生抽1勺，米醋1勺，葱1段，香菜1棵，香油适量，盐1茶匙。
凉拌五香豆腐丝的做法：豆腐皮放进煮锅倒进清水，放进八角、花椒、香叶、和盐。大火煮开后关火，豆腐皮放在锅里浸泡1小时左右卤进香味。
将泡好的豆腐皮卷起来。
切成细丝。
香菜切段，大葱切丝。
将切好的豆腐丝，香菜葱丝放入容器中。
加入生抽，米醋，少许盐和香油拌匀即可。
拌菜 做法
拌菜做法如下：
胡萝卜洗净切细丝，青椒切丝；
锅里放水烧开；
水开后放入豆芽和胡萝卜一起焯水；
将焯过水的豆芽和胡萝卜放冷水中过凉；
锅内放少许油，油温的时候就放入腰果，小火炸成金黄色捞出晾凉；
将腰果切碎备用；
将豆芽、胡萝卜、青椒、草放入盆中，加盐稍微腌一下，然后放白糖白醋拌匀即可。
拌菜是一种简便制作凉菜的方法。按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种。生拌是以鲜嫩的蔬果为主料，经刀工、调味而成。熟拌是先将原料断生，经刀工和调味而成。
|冷拌菜的做法
做法 冷拌菜的做法 拌菜 这样做好吃