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鸡爪放入冷水中,加姜片,煮开,去沫。
把第一步的水倒掉,锅内再放入温开水。把大料和冰糖,生抽,老抽,一起放入锅内。中间水开,如果味淡,放入一点盐。
水开煮5分钟,把火关掉,使鸡爪更入味。
1个小时后,开火,熬煮到汁快干。关火。起锅。
|卤香鸡爪的做法
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