白果是否有臭味|

白果是否有臭味

白果有臭味。白果的臭味是因为白果有多种脂肪酸，包括棕榈酸、辛酸、己酸、丁酸等等，臭味就是这些脂肪酸散发出的类似食物腐败的臭气。白果营养丰富，含有脂肪酸、淀粉、蔗糖、还原糖、核蛋白、矿物质、维生素C、维生素E核黄素、胡萝素、类胡萝卜素、花青素等等，以及17种氨基酸、白果醇、白果酮、生物碱等，营养价值高，可以起到抑菌杀菌，祛疾止咳，抗涝抑虫，止带浊和降低血清胆固醇的作用。

白果臭味怎么去除

浸泡：对于刚刚摘下来的新鲜白果来说，需要先将其放置在清水里面浸泡一个星期左右，然后再进行剥皮，但是需要注意的是，因为白果中所含的一些成分对于皮肤有一定的刺激性，所以在剥皮的时候建议戴上胶皮手套进行操作，切记不可接触到皮肤。

风干：随后，再将剥好皮的白果放在室内通风、干燥、阴凉处风干，这样就可以去除掉大部分的臭味了。

白果的臭味有没有毒

白果的臭味没有毒，白果就是银杏种子，“果皮”天然带有臭味。白果的臭味是因为白果有多种脂肪酸，包括棕榈酸、辛酸、己酸、丁酸等等，臭味就是这些脂肪酸散发出的类似食物腐败的臭气。白果营养丰富，含有脂肪酸、淀粉、蔗糖、还原糖、核蛋白、矿物质、维生素C、维生素E核黄素、胡萝素、类胡萝卜素、花青素等等，以及17种氨基酸、白果醇、白果酮、生物碱等。

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