炖鱼怎么才能去除腥味|

炖鱼怎么才能去除腥味

把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，侵泡数分钟，经过这样处理，鱼就没腥味了。

用25克精盐兑2500毫升清水，把活鱼泡在盐水中，一小时后，土腥味就可以消失。如果鱼已死，需泡两个小时，也可去掉腥味。

鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时把这两条白筋抽掉，做熟的鱼就没有腥味了。

宰杀鱼时，尽量把血液冲洗干净，烹调时，再加上葱，姜，蒜等调，腥味基本上可以去掉。

炖鱼怎么去腥味,怎么去除鱼腥味

杀鱼的时候要注意把鱼肚子里的黑膜去掉,那个腥味非常重。杀鱼之前也可以先把鱼放在盐水里泡一泡,这样能洗去一部分腥味。在烧鱼的时候放一点姜能够去腥味,这个方法非常普遍,但是在放姜的时候最好不要一开始就放,等鱼稍微被加热一点时再放。烧鱼的时候还可以加点料酒,或者是红酒、啤酒等等,都可以,这也能减少腥味,增加鱼的香味。

炖鱼怎么去腥味

去除鱼腥味的方法为：

把鱼剖肚洗干净，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，侵泡数分钟，经过这样处理,可以除去鱼的腥味。

用25克精盐兑2500毫升清水，把活鱼泡在盐水中，一小时后，鱼腥味就便可以除去。如果鱼已经死亡，需泡两个小时，也可去掉腥味。

鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时可以把这两条白筋抽掉，炖熟的鱼也没有腥味。

姜有去腥作用，在炖鱼的时加入姜一起炖，炖熟的鱼也没有腥味。

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