银条菜怎样保存|

银条菜怎样保存

保存银条菜的方法是可以在地下窖藏保存越冬，这样来年食用时不会影响口感，银条菜，多年生草本，菜药兼用，具有百年历史，高可达1.7m。银条菜是山西晋中特产和介休特产。具多节的圆柱状地下横走根茎，其节上有鳞片和须根。茎直立，不分枝，四棱形，节上多呈紫红色，无毛或在节上有毛丛。

买来的银条菜如何保存

把买来的银条菜择去老叶和杂质，不要去根。择好的银条菜用清水漂洗去泥沙，用淡盐水浸泡20分钟左右，然后捞出用清水仔细冲洗干净，沥水备用。

如果只是短期保存，此时就可以把银条菜晒干表面的水分，装入保鲜袋中，放冰箱的冷藏室保鲜就可以了，随吃随取。一般可以保鲜5天左右。

银条菜全身都是宝，春夏可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参。

银条菜富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。对人体有多种保健效果，延年益寿作用明显，在《中国蔬菜品种志》中已有详细的记载。

银条菜怎样做不变色

银条菜可以油炸不会导致银条菜变色。选择圆润饱满银条菜，清洗干净，参面切花，以便入味。鸡蛋清加入湿淀粉打成糊。将地参炸泡呈金黄色时捞出，待凉后，放入蛋糊穿衣复炸。捞出装盘，撒上椒盐上席。

银条菜的介绍如下：

银条，又名地灵、草石蚕、罗汉菜、螺丝菜等，主食地下块茎、肉质脆嫩，无纤维、可盐渍、酱制、凉拌等，风味独特，营养丰富。富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。

银条是一年生唇形科植物。银条叶卵圆形，根茎质地细密、嫩脆多汁、色白和味甘，不耐干旱，遇霜枯死，地下茎可越冬。

生长适宜温度为20-28℃，块茎生长适温为20-25℃，夏季以地上部分生长为主；立秋后，地上部分生长缓慢，同化养分积累，地下块茎开始膨大生长；霜降前地上部分枯死，地下块茎形成。银条喜湿润，适宜在上层深厚，富含有机质、肥沃和排水良好的沙壤土栽培。

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