剁肉馅用什么肉|

剁肉馅用什么肉

一般剁肉馅是用猪肉为主，但也因人而异，如果喜欢吃肥瘦相间的话，就选用夹心肉，其肥肉和瘦肉的比例在3:7，比较适合做肉馅，若是喜欢吃肥一点的话，就选用五花肉，还可以用前腿肉，这样做出来的肉馅味道也很好。

剁肉馅用猪肉

在平时剁肉馅的时候，一般情况下是根据自己的喜好选择肉类的品种，通常情况下是以猪肉为主，也可以选用牛肉、羊肉等，而选用的猪肉也是因人而异，但最好是选用猪身上的夹心肉，也就是心脏的那部分。

而猪肉的夹心肉口感好，且营养价值高，比较适合做肉馅，里面的肥肉和瘦肉的比例在3:7，做出来的肉馅味道也很鲜美，但如果喜欢吃肥瘦相间的肉馅时，就主要以夹心肉为主，若是喜欢吃肥一点的，就建议用五花肉。

如果喜欢吃瘦肉的话，一般是建议用前腿肉，肉质鲜嫩且口感好，且在做肉馅的时候，先将肉块切成细条状，之后再慢慢剁碎，而猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，能提供人体所需的各种营养物质，还能改善贫血的症状。

大量剁肉馅方法,大量剁肉馅方法是什么

先把肉洗干净，然后平摊在砧板上，先全部横着来一刀，不要把肉切断。

然后再全部竖着来一刀，同样不要把肉切断，划开肉就好了，类似切芒果的十字刀法。

正面的切好之后，反过来切反面的，同样是十字刀的切法。全部切好之后肉就一颗颗的连在一起。一看就很好切啦。

然后把切好的肉放在砧板上使劲的剁，没多久肉就剁成肉末啦。

肉剁成肉末之后就放入一些盐，然后再反复剁一下，让盐的味道渗透进去。很快就好。

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